Отравление симптомы и лечение 84801 9

Признаки интоксикации алкоголем

Среди бытовых заболеваний лидирующую позицию занимают осложнения после приема спиртных напитков, нередко заканчивающиеся смертельным исходом. Если вы подозреваете отравление алкоголем – симптомы могут быть такими:

1. Эмоциональное возбуждение, повышенная двигательная активность. Человек пребывает как бы в эйфории, отстраняясь от всех проблем.
2. Покраснение кожи, в основном лица.
3. Боли в желудке, связанные с повреждающим действием этанола, содержащегося в алкоголе.
4. Тошнота, рвота.
5. Повышенное потоотделение.
6. Расширенные зрачки вследствие действия этанола на нервную систему.
7. Нарушенная терморегуляция.
8. Общая слабость.
9. Пониженное давление.
10. Нарушение водно-минерального баланса: у человека либо повышенное мочеотделение, либо существенное снижение мочеобразования.
11. Боли в правом подреберье из-за повреждения печени.
12. Дыхание шумное, учащенное.
13. Неспособность воспринимать действительность.

Пищевое отравление симптомы

Как определить, есть у человека отравление или нет? Во-первых, появятся тошнота и рвота. Во-вторых, диарея будет сопровождаться спазмами и болью в области живота. Нередко эти симптомы проходят самостоятельно через пару дней и никак не вредят организму. Если этого не происходит, а добавляется головокружение и сухость во рту, при этом человек редко мочится, а моча имеет темно-желтый оттенок надо идти к врачу. 

Скорую помощь надо вызывать незамедлительно, если отравился ребенок, беременная женщина, человек с хроническим заболеванием или в возрасте.

Пищевое отравление симптомы: затруднение речи и глотания, неясное зрение, рвота, понос и потеря сознания.

Причины отравления пищевыми продуктами

При несоблюдении температурного режима, сроков хранения пищевых продуктов в них возникает благоприятная для развития патогенной микрофлоры среда. Бактерии, среди которых – кишечная палочка, золотистый стафилококк, сальмонеллы и прочие, не только активно размножаются, но и выделяют токсины в качестве продуктов жизнедеятельности.

При попадании в пищеварительный тракт человека, такая еда приводит к сбою работы ЖКТ с сопутствующими признаками нездоровья.

Наиболее часто встречается отравление некачественными молочными, мясными, рыбными продуктами, выпечкой с кремами, салатами с майонезной заправкой, домашними консервами, а так же, ядовитыми грибами и ягодами.

Лечение пищевого отравления

Прежде чем самостоятельно начать лечить пищевое отравление, надо абсолютно быть уверенными, что это именно оно, а не первые признаки аппендицита или кишечной инфекции (сальмонеллеза, дизентерии, гастроэнтерической формы энтеровирусной инфекции, ротавирусного гастроэнтерита и так далее).

На пищевое отравление указывают:

1. Связь с употреблением в пищу определенного продукта. Обычно при сборе анамнеза больные сами указывают: «Съел (а) что-то не то».
2. Групповой характер заболевания.

Что необходимо сделать в первую очередь при пищевом отравлении:

1. Промыть желудок водой или 5% раствором бикарбоната натрия (соды).
2. После чего, чтобы задержать всасывание яда и поступление его в кровь, а также с целью очистить кишечник, можно однократно назначить солевое слабительное (сульфат магния или натрия детям подается из расчёта 1 г. на 1 год жизни, при почечной недостаточности их пить нельзя).
3. Затем подать больному любой сорбент: активированный уголь, смекту, полифепан, энтеросгель.
4. Для предотвращения обезвоживания отпаивать больного минеральной водой, чаем (обычным, имбирным, зеленым), отваром семян укропа. Для восстановления баланса электролитов необходимо пить раствор регидрона.
5. Из лекарственных препаратов неплохо помогают при пищевом отравлении ромазулан, сок алоэ желудочный (усиливает секрецию желудочно-кишечного тракта, обладает бактерицидной активностью и слабительным действием), корень алтея (содержит до 35% растительной слизи, обладает противоспалительным действием). Хилак форте (эффектов у него много, необходимо читать инструкцию, кроме того, он слегка кислый на вкус, и больные пьют его охотно).

Надо ли подавать антибиотики при пищевом отравлении?Решение назначить антибиотики и сульфаниламиды принимает только врач. В большинстве случаев при пищевом отравлении они бесполезны, более того, могут нанести вред в виде аллергии и дисбактериоза кишечника.

Стоит ли при поносе пить Имодиум (Лоперамид)

Нет. Пусть организм очистится от токсинов. Иначе они всосутся в кровь, на это могут отреагировать лимфаденитом лимфоузлы брюшной полости, и тогда уже пищевое отравление будет сложно отличить от острой хирургической патологии, требующей оперативного вмешательства.

Диета после отравления

До появления аппетита диета должна быть щадящая. Не рекомендуется кушать ничего жареного и копченого. Все только отварное. Из рациона необходимо исключить все продукты, вызывающие процессы гниения и брожения: молоко, яйца, черный хлеб. Ферментная система пищеварительного тракта после отравления ослаблена, и он не в состоянии переварить тяжелую пищу. Можно пить компоты, кисели, кушать сухарики. Суточный объем калорий необходимо сократить до 2 000 кКал.

Прогноз

Даже при резко выраженной симптоматике начального периода, выздоровление наступает уже концу суток от начала болезни. И лишь у отдельных больных два-три дня сохраняется слабость. При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, пищевое отравление может вызвать их обострение.

При ботулизме прогноз серьезный.

Когда при пищевом отравлении следует вызывать скорую помощь?Если нет уверенности, что это именно пищевое отравление, при тяжелом течении заболевания, при подозрении на ботулизм, если пищевое отравление у маленького ребенка, тогда надо срочно обращаться за медицинской помощью. Но первую помощь надо оказать еще до приезда врачей.

Профилактика

Предупредить пищевое отравление можно. Для этого надо правильно хранить продукты питания (не превышая срок их хранения), не размораживать мясо (особенно фарш) при комнатной температуре. Нельзя пить некипяченое молоко, простоявшее сутки в холодильнике в открытой пачке.

Соблюдать правила гигиены при приготовлении пищи. Не допускать к этому процессу лица с гнойничковой инфекцией на коже. Покупать продукты только в местах, заслуживающих доверия и у проверенных производителей. Внимательно смотреть сроки годности продуктов.

Симптомы

Зачастую симптоматика отравлений для всех видов практически одинакова, тем не менее у детей признаки более явны и сам недуг протекает достаточно сложно.

• Боли в животе;
• Неутолимая тошнота и многократная рвота;
• Избыточное слюновыделение;
• Понос;
• При остром отравлении – обезвоживание, что нередко приводит патологии работы ЦНС.

Отравление пищевыми продуктами во время беременности может очень плохо отразиться на состоянии плода, если микробам и токсинам удастся преодолеть плацентарный барьер.

Нельзя выбрасывать зараженные продукты, если вы отравились дома, поскольку она может стать решающим заключением после проведения анализов медиками. Таким же материалом для исследования являются роторные массы. И те, и те образцы лучше сохранить в небольшом количестве.

Классификация пищевых отравлений

Отравления бывают микробные и немикробные. Микробные можно разделить на токсикоинфекции и токсикозы. Токсикоинфекции возникают из-за сапрофитной кишечной палочки, клебсиеллы, цитробактера, серации, энтерококков и так далее. Причинами токсикозов могут микроскопические грибы, энтеротоксигенные стафилококки и ботулиновая палочка. Немикробные отравления бывают из-за ядовитых грибов, дикорастущих растений, икры определенных видов рыб, сорных злаковых растений и др. Классификация пищевых отравлений обширна, отравится можно чем угодно и когда угодно.

Пищевое отравление может возникнуть из-за высокого содержания в продуктах питания примесей и различных химических добавок. Нитраты и нитриты добавляют в колбасные изделия для того чтобы зафиксировать розовый цвет, в сыры – в качестве консервантов. Во многих фруктах, овощах и ягодах содержатся химические элементы, которые могут вызвать аллергическую реакцию и даже спровоцировать отравление.

Если посуда была изготовлена из материалов, которые не отвечают гигиеническим требованиям, она передает хранящимся в ней продуктам соли тяжелых металлов и различные химические элементы.

Микробные пищевые отравления

Девяносто пять процентов всех пищевых отравлений – микробные отравления. Кишечные инфекции передаются от человека к человеку. А микробные пищевые отравления можно получить лишь, употребляя отравленную пищу. Этот вид пищевого отравления подразделяют на токсикоинфекции и интоксикации или токсикозы.

Немикробные пищевые отравления

Во все времена русские люди ходили за грибами. Если сегодня это делают единицы, то раньше грибы заменяли мясо, поэтому деревенские жители все лето и осень заготавливали на зиму этот питательный продукт. Пользу могут принести только съедобные грибы, если человек не знает тот гриб, который встретил, ему лучше обойти его стороной. В противном случае можно отравить не только себя, но и своих близких. Ни в коем случае нельзя собирать мухоморы, строчки, бледные поганки, ложные опята, тонконогие свинушки и другие ядовитые грибы.

Самым ядовитым грибом считается бледная поганка. Восемьдесят процентов отравлений заканчивается смертью. Этот гриб имеет белую, желтую и зеленую шляпку, растет в лесу с июля по ноябрь. Бледная поганка похожа на сыроежку, однако у неё под шляпкой имеется юбочка. У этого гриба ядовиты все части. Его не берет термическая обработка, поэтому отравление наступает через 8-24 часа после употребления. Через два дня человек умирает от острой сердечно-сосудистой недостаточности и токсического гепатита.

Мухоморы сложно спутать с какими-то другими грибами. Травятся ими в основном дети, ведь взрослые точно знают, что такой гриб есть ни в коем случае нельзя. Через час после употребления мухомора в пищу появляются судороги, галлюцинации, слюнотечение и нарушение сердечного ритма.

В природе также произрастает множество ядовитых растений: собачья петрушка, болиголов, ягоды бузины, волчьего лыка, ландыша, белладонны и так далее. Эти растения похожи на своих съедобных собратьев, поэтому люди часто ими травятся.

Немикробные пищевые отравления случаются при поедании съедобных продуктов, которые при определенных условиях становятся несъедобными. Гликоалколоиды соланин и чаконин есть в клубнях картофеля. Если картошка позеленела, то из неё ничего нельзя готовить. В противном случае может наступить отравление, у человека появятся одышка, тошнота, понос, рвота и повышенное сердцебиение.

Токсические вещества белкового происхождения лектины содержатся в бобовых. Они воздействуют на слизистую кишечника и снижают его способность усваивать пищевые вещества, провоцируют склеивание эритроцитов. При получасовом автоклавировании лектины инактивируются.

При расщеплении в желудке ядра косточковых плодов и горький миндаль образуют синильную кислоту. Всего лишь пятьдесят грамм синильной кислоты может спровоцировать летальный исход. Человек умирает от паралича дыхания. Яд из косточек может перейти в варенье или компот во время длительного хранения.

Если пчелы собирали пыльцу с ядовитых растений,  таких как багульник, волчье лыко, табак, дурман, лютик и других может наступить отравление медом.

Пищевое отравление у ребенка

Дети травятся также часто, как и взрослые, только переносят они данное состояние намного хуже. Пищевое отравление у ребенка требует от родителей незамедлительного вызова скорой помощи. Если у малыша начался понос, появились боли в животе и рвота, а температура тела подскочила до тридцати восьми градусов, значит, в организм попал токсин.

Чем может отравиться ребенок? Самыми «неблагополучными» продуктами считаются молоко, творог, мороженое, яйца, рыба, мясо, корнеплоды и кондитерские изделия с кремом.

Симптомы пищевого отравления у детей

При пищевом отравлении симптомы могут появиться внезапно. Все начинается с тошноты, диареи и болей в области живота. При тяжелых отравлениях рвота может достигнуть пятнадцати раз в сутки. Самое страшное, что может быть при пищевом отравлении – это обезвоживание.

Симптомы пищевого отравления у детей могут не проявляться, если пищевое отравление легкое. При легком пищевом отравлении малыш становится вялым, временами капризным, его беспокоит диарея и немного повышенная температура.

Лечение пищевого отравления у ребенка

Лечить отравление нельзя антибиотиками, также не стоит принимать противорвотные и противодиарейные приепараты. Ведь понос и рвота – это защитные реакции организма, которые оберегают человека от токсинов и микробов. Лечение пищевого отравления у ребенка может состоять из диеты, восстановления водно-солевого баланса и употребления сорбентов. Госпитализировать нужно малышей до трех лет и детей с тяжелым отравлением.

Для восстановления водно-солевого баланса надо постоянно поить малыша. Для этого подойдет негазированная вода, рисовый отвар, настой шиповника, некрепкий чай и водно-солевые растворы. Для того чтобы понять, как поить ребенка, надо представить себе капельницу. Как поступает в организм вода? Без перерыва и маленькими дозами – каплями. Обеспечить такое поступление жидкости в организм поможет шприц без иглы. Нужно наполнить его жидкость и впрыскивать в рот ребенку все время, даже когда он спит. 

Правильная диета поможет быстро выздороветь. Около шести часов после появления первых признаков отравления лучше ничем ребенка не кормить. Далее вводится щадящий пищевой режим. Вся еда должна быть жидкой или полужидкой. Кормить больного нужно восемь раз в день. Из рациона следует исключить цельное молоко, сладости, свежий хлеб и жирные продукты. Лучше давать каши на воде, овощные супы и вчерашний хлеб.

Около двух недель после выписки из больницы еду надо готовить на пару, не давать жирные и жареные продукты, сырые овощи и фрукты.

Причины пищевой интоксикации

Отравление пищей может быть следствием попадания вирусов, бактерий, токсинов и аллергенов, поэтому симптомы и лечение зависят от причинного фактора. Основные причины интоксикации:

1. Заражение пищевой токсикоинфекцией, в том числе ботулизмом, норовирусами, вирусом болезни Боткина.
2. Недоброкачественная или испорченная еда.
3. Нарушение гигиенических правил.
4. Аллергическая реакция на компоненты еды.
5. Попадание в организм яиц гельминтов, цист простейших микроорганизмов, бактерий.
6. Заражение еды токсичными веществами (тяжелыми металлами, пестицидами).

Пищевая токсикоинфекция

В продуктах животного происхождения могут присутствовать опасные бактерии (кишечная палочка различных видов, сальмонелла и шигелла, иерсиния). Они вызывают нарушение транспорта воды и всасывание питательных веществ. Вирус гепатита А проявляется желудочно-кишечной клиникой, картиной ОРВИ в преджелтушном периоде.

При сильном пищевом отравлении возникает диарея с выделением обильного жидкого зловонного стула, иногда с примесью пены или крови. Пострадавшего от кишечной инфекции мучает вздутие живота, тошнота, рвота.

Болезнетворные бактерии имеют слабые ферментативные свойства, не расщепляют лактозу, на чем и основано определение микроорганизмов кишечной группы при посевах на среды.

Испорченная и несъедобная еда

В перебродивших продуктах, хранившихся в теплом месте, развиваются патогенные микроорганизмы. В холодильнике могут жить устойчивые к низким температурам иерсинии, возбудители псевдотуберкулеза и иерсиниоза. Консервы могут содержать ботулотоксин, выделившийся клостридиальными бактериями.

Гнилостные процессы в еде в теплой температуре происходят по вине протеолитических микроорганизмов, расщепляющих белки на простые соединения – трупные яды. К гнилостным бактериям относятся протей, кишечная палочка, клостридии.

Эти микроорганизмы способны вызвать пищевое отравление с тошнотой, рвотой, выделением обильного жидкого стула (см. Понос при отравлении). У пострадавшего отмечается плохое самочувствие, головные и мышечные боли, повышение температуры. Микробные токсины повышают проницаемость стенки кишечника, из-за чего через увеличенные поры входят токсичные вещества и выводятся полезные.

Несъедобные грибы, ядовитые растения, примесь в морепродуктах динофлагеллятов и ядовитых водорослей вызывают тяжелые желудочно-кишечные симптомы, параличи или судороги.

Гельминтозы и протозоонозы

В еду могут попадать яйца глистов и паразитических простейших организмов, которые вызывают желудочно-кишечные симптомы. При протозоонозах, вызванных одноклеточными микроорганизмами, кроме обильного поноса, возможно изъязвление слизистой толстого или тонкого кишечника (как при балантидиазе). Амебная дизентерия и бластоцистоз имеют похожую клиническую картину (см. Очищение кишечника от паразитов).

Гельминты – паразитические черви, которые провоцируют не только тошноту, рвоту, боли в животе, но и боли в мышцах. Причем развивается заболевание не всегда сразу. Признаки заражения появляются через некоторое время, необходимое для развития взрослых особей из личинок. Личиночные формы могут из кишечника по лимфатической системе проникать в головной мозг и мышцы, что характерно для трихинеллы и эхинококков.

Аллергия

Аллергическая реакция как причина отравления возникает при содержании в пище вредных консервантов, красителей, добавок. Проявляется в форме диарейного синдрома вследствие развития эозинофильного энтероколита. Возможен также отек гортани, опасный удушением, анафилактический шок с резким снижением артериального давления. Кожная сыпь – одно из легких проявлений аллергической реакции на продукты (см. Сыпь при отравлении).

Интоксикация химикатами

В пищевых продуктах могут содержаться такие ядовитые вещества, как свинец, медь, стронций, кадмий, ртуть, фосфорные органические соединения. Они попадают в еду при выращивании овощей, фруктов, злаков в зараженной химикалиями зоне.

Лечение

Перед тем, как лечить пищевое отравление у взрослых в домашних условиях необходимо быть уверенным, что интоксикация вызвана именно продуктами питания. Например, если пострадавший работает на вредном производстве, его недомогание может быть связано с токсическими веществами, с которыми он имеет дело.

Отметим, что при наличии сильной интоксикации и длительной симптоматики необходимо обратится за медицинской помощью и продолжать лечение в условиях стационара.

Этапы оказания первой помощи

Оказание первой помощи проходит в несколько этапов:

1. Первым делом нужно очистить желудок. Если рвота отсутствует, ее необходимо вызвать. Остатки съеденной пищи могут дальше продолжать отравлять организм, поэтому от них необходимо избавиться. Для этого существует несколько способов: желудок промывают обычной кипяченой водой, объемом в 1 литр, или делают слабый раствор марганцовки. Жидкость выпивается небольшими глотками в течение 5-7 минут.
2. После промывания желудка организм подвергается обезвоживанию, поэтому после такой процедуры через некоторое время нужно пополнить водно-солевой баланс – выпить минеральной воды или слабый зеленый чай без сахара.
3. При пищевых отравлениях принимают сорбенты. Например, активированный уголь, цена его доступна каждому, и наверняка найдется он в каждом доме. Инструкция по применению рассчитывает дозу, как 1 таблетка на 10 кг веса пациента. Сорбенты принимаются каждые 15 минут после промывания желудка.
4. По истечении нескольких часов тошнота и рвота должны пройти, температура должна нормализоваться, но если этого не происходит, а общее состояние только ухудшается, следует вызвать скорую помощь. Без назначений врача нельзя принимать сильные препараты и антибиотики.

Чтобы избавиться от остатков пищи необходимо вызвать рвоту.

При пищевых отравлениях следует дать покой пищеварительной системе, не рекомендуется в первые 6 часов что-либо кушать. Следуя простым рекомендациям, организм быстрее начнет восстанавливать свои силы, и уже через несколько часов больной почувствует улучшения.

Средства народной медицины

Рецепты народной медицины довольно эффективны в борьбе с пищевыми отравлениями, благодаря травяным отварам симптомы проходят уже на второй день.

Широко используются:

• настой алтея и мяты;
• укропный отвар;
• чай с шиповника или рябины;
• льняной отвар;
• чай с имбирем;
• отвар ромашки, мелисы и мяты.

Эти растения обладают противовоспалительным, спазмолитическим, успокоительным действием, а также они способны восполнить водный баланс в организме. Для снижения чувства тошноты рекомендуется употреблять продукты, богатые на витамин С.

Например, сок лимона или апельсина добавляют в зеленый чай. Чистый сок может навредить слизистой желудка.

Диета

Как уже упоминалось, нельзя сразу нагружать пищеварительную систему обилием еды. В первые часы после промывания желудка следует совсем ограничить себя от пищи. Начинать питаться следует жидкой нежирной пищей, например картофельный суп, куриный бульон второго приготовления.

Легкий супчик

На следующий день рацион оставить прежним, а после можно добавлять рыбу, овощи, фрукты. В течение недели нельзя питаться жирными, острыми и солеными блюдами, строго ограничить питание фастфудами и полуфабрикатами. Все продукты должны готовиться на пару.

Состояние пострадавшего улучшится в течение 48 часов, если своевременно начать лечение. Основная цель домашней терапии направлена на восполнение водного баланса, лишь в тяжелых ситуациях требуются сильные препараты и антибиотики. Представленное видео в этой статье расскажет о симптомах острого пищевого отравления, а также о том, как правильно организовать процесс лечения в домашних условиях.

Классификация

Все отравления условно можно разделить на 3 группы:

Симптоматика схожа с токсикоинфекцией или токсикозом. Заразиться таким недугом нельзя, как в случае с инфекционным отравлением. Здесь возбудителем выступает определенный продукт.

Такого рода интоксикация поражает массово всех, кто употреблял зараженный продукт, и протекает болезненно. Отравление в данном случае наступает в связи с употреблением недоброкачественных, испорченных продуктов

Зачастую токсикоинфекция встречается в детских садах, столовых, где санитарным нормам уделяют незначительное внимание. При неправильных условиях хранения микробы в продуктах очень быстро размножаются, поэтому избежать отравления практически невозможно

Острой патологией при отравлении является токсикоз, возникающий вследствие присутствия токсина в пищевом продукте. Наиболее распространенной интоксикация можно назвать стафилококковый токсикоз, который может не развиваться до тех пор, пока стафилококковой палочке не создать комфортные условия для размножения, а это тепло. При этом данный вирус погибает при кипячении, заморозке и пастеризации.

Немикробная интоксикация.

Отравление, наступившее вследствие употребления ядовитой пищи, к примеру грибами, икрой некоторых пород рыбы или злаковыми культурами. Также интоксикацию могут вызвать блюда, приготовленные из заведомо ядовитых продуктов: картофель с зеленой кожурой, недоваренная фасоль, косточки из варенья;

Отравления организма неизвестным возбудителем.

Таким образом, симптомы пищевого отравления могут наступить в связи с самыми невероятными причинами, и самостоятельно выявить их не получается, поэтому, обнаружив первые признаки, стоит немедленно обратиться к опытному медику.

3 Как нейтрализовать токсины и предотвратить обезвоживание

После промывания желудка нужно выпить адсорбирующее лекарство. Это поможет нейтрализовать токсины. Самый популярный препарат из этой категории – это активированный уголь. Его рекомендуется принимать каждые полчаса, дозировка зависит от массы тела. Существуют и более эффективные энтеросорбенты. Например, Энтеросгель. Есть препараты в форме порошков. В связи с их более высокой эффективностью, их нужно принимать реже и в меньших количествах, но и стоят они значительно дороже.

Важно поддерживать в это время водный баланс. Понос и рвота способствуют сильной потере жидкости

И в итоге это приводит к обезвоживанию. Чтобы избежать проблемы, нужно пить больше жидкости. Только это не должна быть щелочная вода – в ней патогенные микроорганизмы, вызвавшие отравления, чувствуют себя превосходно. Лучше пить теплый некрепкий чай, можно с сахаром.

Чтобы предотвратить обезвоживание организма, нужно использовать специальные порошки, на основе которых готовят солевые растворы. Они восполняют потерю жидкости за счет восстановления кислотно-щелочного баланса, который нарушается из-за вымывания электролитов. Такой раствор принимают каждый раз после опорожнения кишечника. Одним из самых распространенных является Регидрон.