Отравление у человека плесенью

Что такое плесень

Что представляет собой плесень и откуда она берется на хлебе. Предмет нашего изучения – это не что иное, как грибок, который приживается в теплой среде и растет на продуктах и или во влажных местах.

Плесень бывает двух видов: токсичная и не токсичная. Первая опасна для здоровья, и если ее случайно проглотить или вдохнуть, то она вызовет тошноту, рвоту, понос, а в отдельных случаях может повлиять на нервную систему и работу мозга. Вторая, напротив, является лечебным средством и применяется в народной и традиционной медицине.

Ту плесень, которую мы наблюдаем на продуктах в холодильнике, нельзя есть. Если вы случайно откусили и проглотили испорченный продукт, сразу же примите активированный уголь и запейте большим количеством воды.

Споры плесени разносятся воздухом, и, попадая в благоприятную среду, начинают активно размножаться. Они любят влажную древесину, бумагу, клей, штукатурку, продукты. Если помещение, куда попали споры, плохо проветривается, то ее будет сложно вывести.

как избавиться от запаха плесени

Виды плесени

На данный момент известно несколько разновидностей микроскопических грибков. К ним относится черная, желтая и серая плесень. Некоторые из видов считаются полезными, например красная, белая и голубая. С помощью этой плесени изготавливают достаточно вкусные сыры. При этом подобный продукт обладает множеством полезных свойств. В первую очередь в составе такого сыра имеется белок, кальций и витамины группы В. Употребление таких продуктов положительным образом сказывается на состоянии кровеносной системы, а также улучшает работу ЖКТ. Однако кушать сыры с плесенью нельзя кормящим и беременным женщинам.

Опасность грибка

Любой грибок плесени, который появляется и размножается на продуктах питания, опасен для организма. Исключение составляют только особые бактерии, используемые для приготовления дорогих сортов сыра. Споры с испортившейся еды поступают в организм не только при их употреблении — их можно просто вдохнуть, понюхав заплесневевший продукт.

На мучных изделиях появляются серые или зеленые пятна, их видно на корочке и мякише. Некоторые срезают поврежденные участки и продолжают есть визуально чистый хлеб. Хотя специалисты утверждают то, что споры нельзя увидеть невооруженным глазом, но они поражают всю поверхность продукта.

Отравление плесенью сопровождается такими симптомами:

  • тошнотой и рвотой;
  • сыпью на коже;
  • диареей;
  • эпигастральной болью;
  • аллергическим ринитом.

Этапы выращивания плесени

Когда вы начнете эксперимент, не забывайте фиксировать на бумаге свои наблюдения. Еще лучше, если получится их сфотографировать. По мере своего роста плесень будет менять цвет и объем, захватывая все новое пространство:

  1. Этап первый. Спустя 2-3 дня после начала эксперимента на хлебе появятся белые пятнышки, так плесень начинает «осваиваться» на новой территории.
  2. Этап второй. Плесень становится зеленой. Происходит это на 3-4 сутки после помещения хлеба под пакет. Если раньше она появлялась на отдельных участках, то теперь они срастаются воедино. Это значит, что все условия соблюдены верно.
  3. Этап третий. До такого состояния хлеб доводить не обязательно, можно ограничиться и первыми двумя этапами. Но если вы хотите посмотреть, что произойдет дальше, то смело ждите еще несколько дней. Плесень за это время превратиться в черные пятна, что будет указывать на то, что на ней образуются новые споры. Это важный этап жизнедеятельности грибков, от которого зависит, будут они дальше размножаться или нет.

Так как этот вид плесени токсичен, то следует соблюдать некоторые правила безопасности. Например, если вы открываете пакет или пленку, то не дышите над хлебом, чтобы споры не попали вам в организм. На руки во время опрыскивания лучше надевать перчатки, а затем тщательно их мыть.

Подписи к слайдам

Слайд 1

Авторы работы: Леонова Анна, 2 «А» класс Куренкова Вероника, 2 «А» класс Сачкова Мария, 2 «А» класс Хлебная плесень

Слайд 2

Что такое плесень? Плесень – это микроскопические грибы. Грибница обычно скрывается под землей, а над землей находится орган размножения, содержащий миллионы спор (как раз то, что в обиходе принято называть грибами – плесень).

Слайд 3

Плесень размножается спорами – незаметной для человека пылью. В чистой комнате, например, в каждом кубометре воздуха находится примерно до 500 спор грибов

Слайд 4

Грибами, судя по летописи, пытались лечить еще Владимира Мономаха

Слайд 5

В начале 40-х годов 20 века великий английский ученый Александр Флеминг изготовил из микроскопического плесневого гриба пенициллин, спасший тысячи человеческих жизней.

Слайд 6

Грибы − неотъемлемая часть жизни людей

Слайд 7

Грибы являются причиной тяжелых трудноизлечимых заболеваний, а иногда гибели людей и животных.

Слайд 8

Ц ель : выяснить при каких условиях растет плесень на хлебе. И сследовательские задачи : выяснить, через сколько дней на хлебе появляется плесень, в каких условиях она растет быстрее, какой сорт хлеба быстрее поражается плесенью, какая плесень может расти на хлебе, рассмотреть плесень под микроскопом.

Слайд 9

Появление плесени на белом хлебе на 7-й день

Слайд 10

Белый хлеб Исследова-тель Теплое темное место Холодное темное место Морозиль-ник Сачкова Маша 6-й день 10-й день Нет Миненкова Тоня 7-й день 15-й день Нет Куренкова Вероника 9-й день 21-й день Нет Первое появление плесени

Слайд 11

Черный хлеб на 5-й день в теплом темном месте

Слайд 12

Черный хлеб Исследова — тель Теплое темное место Холодное темное место Морозиль — ник Леонова Аня 5-й день 12-й день Нет Григоришина Аня 3-й день 9-й день Нет

Слайд 13

Вывод : в темном теплом месте и в холодильнике на черном хлебе плесень начинает быстрее расти, чем на белом; а в морозильнике за время эксперимента она не появилась. Отсюда следует, что в холодильнике плесень появляется гораздо позже, чем в теплом тёмном месте(шкафу).

Слайд 14

Рост плесени по типам Белый хлеб на 18-й день эксперимента

Слайд 15

Белый хлеб Дата Черная Зеленая Желтая Белая 21 сентября — — — — 30 сентября + — — — 02 октября + + — — 06 октября + + + — 12 октября + + + — 14 октября + + + + Вывод : как видно из таблицы, первой на белом хлебе растет черная плесень, потом появляется зеленая, жёлтая и белая.

Слайд 16

Черный хлеб на15-й день эксперимента

Слайд 17

Черный хлеб Дата Черная Зеленая Оранжевая Белая 23 сентября − − − − 27 сентября − − − + 29 сентября − + − + 30сентября + + − + 01 октября + + + + 07 октября + + + + Вывод : из таблицы видно, что на черном хлебе первой расти начала белая плесень, затем зеленая, черная и оранжевая .

Слайд 18

Через окуляр были видны три шара на тоненьких ножках. Каждый шар напоминал шаровидный бубон, а конец каждой ниточки оканчивался еще более маленьким шариком. В последних и находятся споры, которые мы не видим. Это выглядело примерно так

Слайд 19

Наши выводы чтобы развивалась плесень, ей необязательно нужен свет, она может расти и в темноте ; в темном теплом месте и в холодильнике на черном хлебе плесень начинает быстрее расти, чем на белом, а в морозильнике она не растёт; плесень на хлебе бывает разных видов: желтой, оранжевой, коричневой, белой, черной, зеленой, серой

Слайд 20

в зависимости от сорта хлеба преобладает и разный вид плесени; плесень способна прорастать в самых разных местах, поэтому ею может быть поражен весь кусочек хлеба; споры плесени действительно так малы, что мы их видеть не можем.

Слайд 21

Практические выводы : долго хранить хлеб нельзя , покупать его нужно столько, чтобы смогли съесть за один день или полтора дня; если заметили плесень на хлебе, то ни в коем случае его есть нельзя.

Где еще растет плесень

Такой, на первый взгляд, малоприятный процесс, как выращивание плесени, на деле оказывается очень увлекательным. Вы можете расширить рамки домашнего задания и попробовать развить грибок и на других продуктах:

  1. Овощи или фрукты. На них плесень растет совсем по-другому, она больше напоминает грибы и имеет множество различных оттенков.
  2. Если вы хотите поразить преподавателя уникальностью, то сделайте из овощей или фруктов пюре, добавьте в него желатина или агар-агар и поместите под пленку. Плесень в этом случае будет иметь замысловатый рисунок и необычный цвет.
  3. Некоторые идут еще дальше и добавляют в желе антибиотик, чтобы в нем не развивались бактерии, и плесень могла расти беспрепятственно. Это и ускорит процесс и сделает ваш эксперимент неповторимым.

Какой из видов выращивания плесени выберете вы. Самый простой или самый необычный. Вокруг нас каждый день происходит много интересных событий, за которыми можно наблюдать и делать удивительные открытия. В любом случае, не забывайте следить за процессом и записывать полезные выводы.

Очень часто на биологических факультетах в вузах (да и в обычной школе) задают весьма необычайное домашнее задание – вырастить плесень на хлебе. И делается это далеко не ради забавы. А для эффективной учебы учащихся и ради биологического эксперимента. Именно поэтому очень часто можно встретить вопрос о том, как вырастить на хлебе плесень.

Как вырастить плесень быстро

Весь описанный процесс занимает от 5 до 7 дней. Но что делать, если нужно вырастить плесень быстро, за сутки или двое. Это, конечно, маловероятно, но попробовать стоит. Опять же ради эксперимента:

  1. Грибки любят тепло, поэтому поместите хлеб над батареей или в другое место, где температура выше комнатной.
  2. Если у вас дома есть сыр с плесенью или испорченные продукты, подложите уже созревшие грибки на хлеб. Они приживутся довольно быстро, что значительно ускорит процесс.
  3. Добавьте вместо воды молоко, в такой среде плесень растет быстрее.
  4. Чтобы грибок вырос быстро, выводите его на покупном хлебе, желательно не первой свежести.
  5. Некоторые юные экспериментаторы замечали, что плесень растет быстро на бездрожжевом несладком хлебе.

Но лучше всего не оставлять домашнее задание на последний момент, а подготовить его заранее.

как избавиться от плесени в цветочных горшках

Способы выращивания плесени

Все, что нужно для активного роста грибков, это влажный воздух и питание. В нашем случае в качестве пищи будет хлеб. Делать эксперимент можно несколькими способами, но мы рассмотрим 2 самых простых и наиболее наглядных из них.

Как вырастить плесень:

  1. Возьмите блюдце, положите на него кусок бумаги или натуральной ткани и сбрызните несколькими каплями воды. Сверху поместите кусок хлеба (лучше белого, так за плесенью будет легче наблюдать). Накройте блюдце пищевой пленкой или положите его в пакет и завяжите. Каждый день добавляйте на хлеб несколько капель воды. Спустя 3-4 дня появиться сначала белая, а потом зеленая плесень.
  2. Возьмите стеклянную банку и поместите в нее хлеб. Смочите его водой из пульверизатора и закройте крышкой. Уберите банку в темное место и каждый день наблюдайте за результатом.

Можно просто положить кусочек хлеба в пакет и завязать, но тогда его сложно будет принести в школу, не повредив целостность плесневого покрова.

Стаж работы Ярослава составляет 25 лет, из них 15 лет в клинической травматологии. Закончив лечебный факультет, одного из крупнейших медицинских вузов СССР в 1982 г., Ярослав Филатов проходил многочисленные усовершенствования и повышения квалификации, последняя из них пройдена в 2017 г.
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector