Диета при артрозе коленного сустава особенности питания

Содержание

Полезные и вредные продукты

зелень, фрукты и овощи, из которых особенно полезными при данном заболевании будут: морковь, капуста брокколи и цветная, бахчевые: кабачок и тыква;
богатые антиоксидантом, витамином Е, продукты: орехи, рыба, нерафинированные растительные масла и цельнозерновые продукты;
различные каши, макаронные изделия, печеный картофель;

Богатые белком продукты:

нежирные животного происхождения: яйца, белое куриное мясо, индейка, кролик;
растительного происхождения семейства бобовых: бобы, горох, фасоль, чечевица;

Наибольший вред организму наносят:

рафинированные жиры;
рафинированные углеводы;
фастфуд;
избыток хлебобулочных изделий из пшеничной муки;
мясо — колбасная продукция, копчености промышленного изготовления;
алкоголь, в том числе слабый;

Питание

vse-sustavy.ru

Диета при артрозе тазобедренного сустава

В медицине артроз тазобедренного сустава принято называть коксартроз. В результате этой болезни в суставе происходит сильное повреждение хрящевой ткани. Так же при коксартрозе может наблюдаться появлению кист и разрушение самих костей.

Диета, которой должны придерживаться больные при таком диагнозе направлен на то, чтобы в первую очередь восстановить поврежденную хрящевую ткань в суставе. Все необходимые микроэлементы, которые способствуют регенерации хряща содержаться в специальных продуктах, которые обязательно будет включить в рацион питания больного.

Рецепты

Рыба при артрозе считается полезной, но только в варенном или запеченном варианте. Про соленую селедку придется забыть.

Бульоны лучше готовить на овощах или грибах.

Из продуктов обязательно необходимо исключить свежий белый хлеб, а так же все хлебобулочные изделия, в том числе это касается и макаронных изделий. Лучше всего белый хлеб заменить на ржаной или хлеб из отрубей грубого помола.

Очень важно употреблять в пищу продукты, которые богаты витаминами группы В,А,С и Е. Такие витамины можно найти в яичных желтках, бананов, орехах, пшенице, цельно-зернового хлеба, молочных продуктов и чечевице

Большое количество витамина А имеется в следующих продуктах: морковь, тыква, перец сладкий, апельсины, абрикосы, петрушка, сливочное масло. Совмещая все ингредиенты можно готовить очень интересные и разнообразные блюда. К тому же выбор продуктов настолько велик, что еда не будет надоедать. Для пополнения организма витамином С нужно в больших количествах кушать смородину, зеленый горошек, петрушку, цветную капусту, ягоды облепихи.

Очень полезна для больных сыворотка. А вот молоко будет необходимо исключить из меню.

Очень отлично будут усеиваться организмом печень, почки, язык и сердце. В них содержится малое количество жира, поэтому никакого негативного последствия на суставы они не окажут.

Сахар рекомендуют заменить использованием меда или кусочков сухофруктов.

Чтобы о время приготовления крупа не теряла своих полезных свойств ее нужно уметь правильно готовить. Для этого понадобиться проваривать ее до состояния полуготовности. После этого кастрюльку заворачивают в полотенце и оставляют на 6 или 8 часов. Только после этого кашу можно продолжать варить дальше.

Категорически запрещается манная каша. А вот употребление гречки, овсянки, перловки и бурого риса будут только приветствоваться. По крайней мере одна из перечисленных круп должна употребляться больным в течении суток.

-1

Лечение артроза при помощи диеты

Основной причиной, по которой возникает и развивается артроз тазобедренного сустава это лишняя масса тела человека. Уже давно отмечен тот факт, что чаще всего подвержены данному недугу люди, которые имеют избыточную массу тела. Из-за того, что суставам очень тяжело переносить такую тяжесть на себе, в первую очередь страдают коленный и тазобедренный суставы. Если больной стабилизирует свой вес, то для всех суставов будет заметное облегчение. Именно по этой причине артроз принято начинать с уменьшения веса тела человека. А чтобы добиться положительных результатов, необходимо придерживаться строгой диеты.

Очень важно, при составлении меню понимать, что для того, чтобы хрящ и сустав не изнашивался быстро, в рацион должны быть включены все продукты, которые будут содержать большое количество необходимых для организма элементов, которые будут сопутствовать нормальному функционированию суставов и костей. Еще в 20 веке было доказано, что из-за неправильно составленной диеты у больного может развиваться метаболический артроз

Это значит, что состояние костей и суставов человека будет в первую очередь страдать по той причине, что в пищу человек будет употреблять большое количество продуктов, которые приготавливаются на основе химических добавок и различных вредных консервантов. Для того, чтобы не усугублять ситуации и не запускать артроз, необходимо стараться кушать только те продукты, в которых будет уверен сам человек. Вне сомнений, наиболее полезными считаются продукты, которые выращиваются в домашних условиях

Еще в 20 веке было доказано, что из-за неправильно составленной диеты у больного может развиваться метаболический артроз. Это значит, что состояние костей и суставов человека будет в первую очередь страдать по той причине, что в пищу человек будет употреблять большое количество продуктов, которые приготавливаются на основе химических добавок и различных вредных консервантов. Для того, чтобы не усугублять ситуации и не запускать артроз, необходимо стараться кушать только те продукты, в которых будет уверен сам человек. Вне сомнений, наиболее полезными считаются продукты, которые выращиваются в домашних условиях.

Растворы Димексида и медицинской желчи

Являются разновидностью местной терапии и обладают большей эффективностью по сравнению с мазями. Популярен раствор Димексида и медицинская желчь.

Димексид обладает анестезирующим и противовоспалительным действием, разрешен к использованию для детей в терапии заболеваний опорно-двигательного аппарата. Диметилсульфоксид — действующий компонент, имеет достаточно высокую проницаемость в слои кожи, поэтому обладает хорошим противовоспалительным эффектом.

Медицинская консервированная желчь — натуральное средство, выпускается в виде эмульсии. Основной компонент — выделяемая печенью желчь крупного рогатого скота. Действие препарата направлено на устранение воспаления и уменьшение боли. Можно применять длительным курсом — до 4 недель, переносится хорошо, возможно использование в период беременности.

Бишофит — это природный минерал, содержащий хлоридно-магниевый комплекс, йод, железо. Выпускается в виде раствора в бутылочках. Стоит недорого. Используется в качестве компресса на ночь, количество процедур 10-15, через день. Умеренно снимает воспаление, снижает болевые ощущения. Хорошо переносится, случаи развития аллергической реакции не известны.

Хондропротекторные лекарства

На следующем этапе подключаются хондропротекторы. Эта группа является симптоматической, имеет пролонгированное действие. Чаще всего назначают Структум, Дона, Артра, Терафлекс, Алфлутоп. Они применяются в комплексной терапии и профилактике дегенеративно-дистрофических нарушений. Основные действующие компоненты — глюкозамин и хондроитин сульфат – важные составляющие хрящевой ткани.

Назначение хондропротекторов связано с их возможностью не только устранять признаки патологии, но и положительно влиять на хрящевую ткань, увеличивать выработку синовиальной жидкости, тормозить процесс разрушения.

Такие лекарства считаются незаменимыми в терапии артрозов первой степени, но преувеличивать их возможности не стоит.

При третьей стадии их применение будет нецелесообразно. Последние стадии гонартроза характеризуются масштабным разрушением ткани хряща, поэтому даже самый дорогой и современный препарат не сможет его восстановить, а также ликвидировать деформацию.

Также у хондропротекторов отсроченный результат. Действуют они медленно и для реального результата необходимо несколько курсов. В незапущенных случаях удается восстановить поврежденные участки хряща, возвратить суставу прежний объем движений и снять боль. Деформирующие изменения хондропротекторы уже не изменят.

Полезные продукты

Жесткая диета при коксартрозе тазобедренного сустава недопустима, ведь артроз – это дегенеративно-дистрофическое заболевание суставов. И дефицит питательных веществ лишь усугубляет процесс разрушения сустава, истончения хряща. Основной белок, входящий в состав соединительной, хрящевой ткани, – коллаген. Он содержится в хрящах и коже животных, рыб, в желатине. Поэтому при артрозах рекомендуется чаще есть холодец, заливные, желе. Но нужно помнить, что холодец, приготовленный на наваристом бульоне, содержит много жиров, холестерина, а также экстрактивных веществ, которые усугубляют воспаление при подагрическом артрите. Другие белки тоже должны присутствовать в рационе в достаточном количестве. Их источниками могут служить такие продукты:

постные сорта мяса;
нежирный творог, несоленый твердый сыр;
рыба;
бобовые, злаки;
перепелиные и куриные яйца.

Полезны для суставов Омега-3 кислоты, которые содержатся в жирных сортах рыбы, орехах. Проблемы с пищеварением, перистальтикой кишечника плохо сказываются на организме в целом, в том числе на состоянии суставов. Чтоб желудок и кишечник хорошо работали, в меню обязательно должны входить богатые клетчаткой продукты. Это крупы – гречка, нешлифованный рис, овес (не хлопья), овощи и фрукты, хлеб из муки грубого помола. Пища должна содержать достаточно витаминов С, Е (антиоксиданты), В. Костям необходим кальций, который содержится в молочных, кисломолочных продуктах, особенно твороге. Жирность молочных продуктов не должна превышать 3,2%, творога – 4%, твердых, плавленых сыров – 30%.

Другие важные при коксартрозе минералы:

калий необходим для нормализации мышечного тонуса, содержится в сухофруктах, особенно кураге, бобовых, орехах, морской капусте;
фосфор входит в структуру костей, содержится в молочных, морепродуктах;
фтор способствует регенерации костной ткани, содержится в молоке, орехах, морской рыбе;
сера участвует в синтезе коллагена, важна для хрящевой, костной, мышечной ткани, содержится в нежирном мясе, морской рыбе, моллюсках, бобовых;
цинк участвует в регулировании обмена веществ, его дефицит приводит к мышечной слабости. Источники цинка – мясо, печень, сыр, бобовые, зерновые, семечки, орехи;
магний обладает сосудорасширяющим действием, участвует в метаболизме, содержится в крупах, бобовых, листовой зелени.

Правильная диета при артрозе суставов

Диета при артрозе ‒ специально разработанный режим питания, который способствует улучшению состояния суставов и снижает вероятность дальнейшего развития болезни. Чаще всего артроз развивается у людей преклонного возраста.

В суставах разрастаются костная и соединительная ткань, и разрушается хрящевая. При малоподвижном образе жизни, тяжелых физических нагрузках или неправильном питании болезнь может появиться и в более молодом возрасте.

Из данной статьи вы узнаете, для чего назначается диета при артрозе, и какие продукты ускорят восстановление хрящевой ткани.

Главные цели диеты

Перечислим основные цели диетического питания при артрозе:

уменьшение нагрузки на суставы путем сброса избыточного веса;
приостановление развития болезни за счет снижения воспаления в суставах;
замедление преждевременного старения и изнашивания хрящевой ткани;
нормализация обменных процессов.

Рацион диеты при артрозе суставов разрабатывается для каждого пациента индивидуально. При назначении диеты медики учитывают возраст и пол пациента, наличие лишнего веса, стадию болезни и другие важные факторы.

Диета при коленном артрозе, диета при артрозе стопы или коленного сустава практически ничем не отличаются. задача диетического питания при поражении суставов ‒ обогатить организм питательными веществами, которые ускорят восстановление хрящевой ткани и нормализуют работу суставов.

Чтобы ускорить восстановление хрящевой ткани, которая покрывает поверхность суставов, и обеспечить формирование новых тканей, организм должен получать достаточное количество растительных и животных белков. Продукты, богатые белком, нужно тушить, отваривать или готовить на пару.

Углеводы обеспечат организм энергией для правильного метаболизма. Следует отдать предпочтение сложным углеводам овощей, фруктов и ягод. Благодаря пролонгированному всасыванию сложные углеводы обеспечат организм необходимой энергией на длительный период.

Простые углеводы полностью исключаются из рациона, так как они откладываются в жировые запасы. Для ускорения метаболических реакций на диете при артрозе употребляют растительные жиры и сливочное масло. Тугоплавкие жиры полностью исключают, так как они засоряют сосуды холестерином, сужая просвет и препятствуя движению крови.

При артрозе очень важно снабдить организм витаминами группы В, микроэлементами и минеральными веществами. Если с продуктами питания их поступает недостаточно, врач может назначить прием витаминно-минеральных добавок

Лечение артроза диетой: общие советы диетологов

Приведем общие рекомендации медиков-диетологов по питанию при артрозе:

ужинать не позднее пяти часов вечера;
использовать технику «дробного питания» (питаться часто, но понемногу);
большие чашки и тарелки заменить неглубокой посудой;
регулярно контролировать вес;
сбалансировать меню рациона таким образом, чтобы в нем было достаточное количество зелени, витаминов, фруктов и белковых продуктов.

При планировании режима питания следует помнить, что без лечения диета при артрозе не сможет победить болезнь, но значительно улучшит состояние пораженных суставов, поможет избавиться от лишних килограммов и повлияет положительным образом на все системы организма.

Основные принципы питания

Какая бы диета ни была назначена при деформирующем артрозе, ее главная задача – похудение пациента и насыщение его организма нехватающими элементами и минералами. Еда должна быть богата кальцием, калием и железом, т. к. они являются базовыми для хрящевых тканей и помогают устранить болезненные ощущения.

Чтобы подобранное питание при гонартрозе 1, 2 и 3 степени дало положительный эффект, важно соблюдать следующие правила:

Питание должно быть дробным, в идеале больному нужно принимать пищу 6 раз в день, порции должны быть маленькими (по 150-200 г). Дробное питание препятствует увеличению веса благодаря отсутствию переедания (желудок всегда будет сытым).
Количество полученных калорий не должно быть больше 3000.
Основу рациона составляют продукты, необходимые для укрепления хрящей. Костная ткань от них также будет становиться крепче, а негативное воздействие сведется к минимуму.
Ужин допускается не позднее чем за 3 часа до сна.
Пациенту необходимо постоянно взвешиваться и убеждаться, что лишние килограммы уходят.
После еды нельзя сидеть или лежать на диване, иначе продукты будут неправильно усваиваться. Оптимальный вариант – прогуляться пешком.
Чтобы восстановление хрящевой ткани ускорилось, полностью исключают жирное, жареное, острое и копченое.
Употреблять продукты горячими запрещено, оптимальная температура еды – около 35 градусов.
Пища должна хорошенько пережевываться, иначе полезные витамины будут хуже усваиваться. Если есть слишком быстро, желудок не успеет насытиться, а человек будет переедать.
В сутки необходимо выпивать минимум 1,5 литра фильтрованной воды комнатной температуры.

Как питаться при артрозе, должен рассказать диетолог. При подборе диеты учитываются индивидуальные особенности организма и возраст пациента

Особенно важно не назначать себе диету самостоятельно пациентам пожилого возраста

Если в этот период в организм не будут поступать необходимые витамины, ситуация может ухудшиться. Продукты должны быть насыщены калием и кальцием, иначе увеличится вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Нестероидные противовоспалительные средства НПВС

НПВС — традиционно назначаемые препараты, позволяют снять воспаление, снизить болевой синдром. Наиболее известные средства, относящиеся к данной группе: Диклофенак, Вольтарен, Артротек, Ибуклин, Аркоксия, Целекоксиб.

Лечение начинают с этой группы, ведь не устранив воспалительный процесс и боль, невозможно будет использовать другие методы лечения — физио, ЛФК, лечебный массаж. Также длительный воспалительный процесс сам по себе является разрушительным для сустава. Постепенно в кровь выбрасываются все более сильные медиаторы воспаления. Организм рано или поздно подключает аллергический ответ на продукты воспаления.

Таким образом, в суставе начинают существовать два процесса воспалительный и аллергический, что негативно сказывается на питании и восстановлении хрящевой ткани. Непродуктивный воспалительный процесс необходимо подавить – это принесет только пользу суставу.

Курс лечения НПВС короткий, в среднем составляет около 7-10 дней. Снять воспаление и избежать побочных эффектов этого достаточно. Также они могут маскировать течение заболевания — снижать его остроту, за счет чего складывается обманчивое впечатление о выздоровлении. А гонартроз продолжает прогрессирование, ухудшая состояние хрящевой ткани.

Нестероидные противовоспалительные средства назначаются в комплексе с другими препаратами, но они не лечат саму патологию, а устраняют только симптоматику и позволяют больному лучше себя чувствовать и легче переносить дальнейшее лечение.

Сочетание лечения с грамотным питанием

Согласно симптомам и продолжительности развития патологии, выделяют следующие стадии коленного артроза:

1 стадия сопровождается небольшой усталостью в конечностях после физической активности. Ощущается периодическая скованность суставной области после пробуждения, проходящая самостоятельно;
на 2 ступени патологического процесса, болевой синдром становится интенсивнее. Сгибать конечность в колене становится все труднее. Рентгеновский снимок показывает значительное уменьшение суставной щели. Во время двигательной активности слышен хруст в коленной области. В полости поврежденного сустава начинает скапливаться жидкость;
3 степень патологии сопровождается сильными болевыми ощущениями, которые беспокоят даже во время отдыха и по ночам. Невозможно согнуть конечность в колене. Пораженный сустав реагирует на любые атмосферные изменения. При рентгенографическом исследовании видны дегенеративные изменения суставных тканей, а так же костные наросты.

Опираясь на диагностическое обследование и симптомы, назначается лечение артроза коленного сустава, в котором питанию отводится важнейшая роль.

Что полезно есть при артрозе коленного сустава

Для успешного лечения такого заболевания, как артроз коленного сустава, необходимо получать извне вещества, которые помогают восстановиться ткани хряща. Для этого необходим, прежде всего, белок, который можно получить из растений и пище животного происхождения.

Кроме того, организму больного необходимо достаточно энергии, которую можно получить при использовании в пищу сложных углеводов – хлеба из муки второго сорта, различных круп в виде каши, а также овощей и фруктов с высоким содержанием клетчатки. Блюда из них способствуют медленному всасыванию глюкозы в кровь, и не позволяют ей откладываться в виде гликогена.

Для нормального обмена при воспалительных изменениях коленного сустава необходимы витамины и микроэлементы. При их выраженной недостаточности рекомендуется дополнительный прием этих веществ в виде драже или таблеток.

Очень полезно употреблять морковный и свекольный сок. Они препятствуют отложению солей и помогают организму выводить балластные и токсические отходы метаболизма.

Рекомендуется есть чеснок, яблоки, абрикосы, цитрусовые и бананы. Эти продукты снижаются воспалительные процессы, снижают вес и обогащают организм микроэлементами.

Диету не следует назначать самостоятельно. Особенно это касается людей, у которых есть хронические заболевания. Все ограничения в индивидуальном порядке следует оговаривать со своим врачом.

Диета при артрозе продукты разрешенные и запрещенные

Диета при артрозе должна быть частью комплекса мер по лечению заболевания. Некоторые блюда следует полностью изъять из рациона больного, а долю некоторых продуктов в значительной степени уменьшить. Также есть ингредиенты, которые в обязательном порядке должны поступать в организм при артрозе.

Больным придется полностью отказаться от следующих продуктов

Жирная мясная и рыбная продукция, в том числе ценные сорта икры.

Жареные блюда.

Сосисочно-колбасные изделия, вяленое мясо.

Дрожжевая выпечка.

Горох и его производные.

Жирные бульоны.

Кофе, крепкий чай, алкоголь, газировка.

Ограничение действует для мяса и субпродуктов (потрохов), солений и соленостей, кофе с молоком.

Современная мясная продукция пресыщена всевозможными добавками, которыми пичкают животных. Кроме того, при подготовке туш к продаже их накачивают консервантами, которые увеличивают вес мяса и долго сохраняют его «свежим».

Что должно присутствовать регулярно в рационе больных артритом людей:

Натуральные ягодно-фруктовые желе.

Студень, рыбное заливное, они должны быть обезжирены или приготовлены без бульона, на желатине.

Крупы, макароны (если не придерживаетесь безглютеновой диеты) и отруби.

Поставщики вит. С (яблоки, цитрусовые, зелень), вит. В (овес, молоко, яйца, морепродукты, гречка, бананы, апельсины, авокадо).

Источники макро- и микроэлементов:

селен (морепродукты, кокосы)
сера (курица, яйца, крупы, говядина, капуста, сливы, крыжовник)
кальций (молочная продукция, яйца, орехи)
магний (шпинат, орехи, фасоль)
фосфор (морепродукты, рыба, перловка)
марганец (фасоль, шпинат, овсянка)
омега-3 кислоты (рыба, морепродукты, арахис, семена льна и тыквы)

Рисовая диета

Особенности рисовой диеты заключается в способности данного злака эффективно выводить из организма токсины, устраняя зашлакованность.

При приготовлении блюд на основе риса следует помнить о необходимости использовать соль в минимальном количестве. Да и то ее лучше заменить морской. В идеале – бессолевое питание. Также следует учитывать ряд нюансов.

Рис имеет особенность закреплять стул. Поэтому жидкости следует употреблять больше обычного. При этом пить воду или напитки следует не после приема пищи, а загодя или же спустя час. В противном случае очищающие способности рисовых блюд снизятся.

Никаких соусов и заправок, только растительное масло.

Ни в коем случае нельзя отказываться от завтрака. Он обязательно должен содержать рис.

Предпочтительно использовать бурую разновидность зерен, а не белую, прошедшую сильную очистку.

Рис активно выводит соединения калия из организма. Поэтому следует ее своевременно восполнять употреблением сухофруктов, пшена, тыквы и яблок. Калиевые препараты при необходимости назначает врач.

Безглютеновая диета

Данный вид диеты изымает из рациона продукты, содержащие глютен (клейковину). Поэтому под запретом находятся такие злаки, как пшеница, ячмень, рожь в каком-либо виде.

Отказ от этих продуктов поможет быстрее нормализовать вес больного артрозом. Наряду с этим рекомендуется употреблять в пищу гречневую и пшенную каши, фруктово-овощные паровые блюда и свежие растительные компоненты, молочную продукцию, диетическое мясо и рыбу без кожицы и жировых прослоек.