Лечебная диета стол 6 - меню при подагре по Певзнеру, что можно и нельзя, рецепты на неделю

Примерное недельное меню диеты 6

Дни недели	Время приема пищи	Наименование блюд
Понедельник	Завтрак	Овощной салат с растительным маслом, чай с добавлением молока
2-й завтрак	Натуральный паровой омлет, отвар шиповника
Обед	Молочный суп-лапша, жареные картофельные котлеты, кисель
Полдник	Свежие яблоки
Ужин	Отварная рыба, чай, паровой пудинг из нежирного творога
На ночь	Отвар из пшеничных отрубей
Вторник	Завтрак	Гречневая полувязкая каша, пудинг из моркови с пшеном и яблоками, яйцо всмятку, некрепкий кофе
2-й завтрак	Отвар шиповника
Обед	Вегетарианский борщ, запеченные в сметане картофельные биточки, свежие яблоки и тушеная морковь
Полдник	Фруктовый сок
Ужин	Булочка соевая, морковная запеканка с черносливом, чай с лимоном (некрепкий)
На ночь	Чай с молоком
Среда	Завтрак	Овощной салат на растительном масле, чай с молоком, белковый омлет
2-й завтрак	Размоченные сухофрукты
Обед	Вегетарианский суп из сборных овощей, паровой творожный пудинг, фруктовый компот
Полдник	Отвар шиповника
Ужин	Фаршированные рисом и овощами голубцы, запеченные сырники, чай
На ночь	Кефир
Четверг	Завтрак	Салат со сметаной из яблок и свеклы, некрепкий кофе
2-й завтрак	Свежие фрукты, яичница с помидорами
Обед	Отварная говядина с овощным рагу, окрошка, чай с лимоном
Полдник	Ягодный компот
Ужин	Салат из свежих овощей и картофеля, чай с молоком, запеканка капустная со сметанным соусом
На ночь	Отвар пшеничных отрубей
Пятница	Завтрак	Салат из чернослива и свеклы, отвар шиповника
2-й завтрак	Некрепкий кофе, сваренное всмятку яйцо
Обед	Молочный овсяный суп, котлеты морковные со сметаной, макароны с сыром, чай с лимоном
Полдник	Один стакан фруктового сока
Ужин	Запеченный с творогом чернослив, отвар шиповника, вареники с творогом
На ночь	Кефир
Суббота	Завтрак	Творожный разгрузочный день – можно пять раз употребить 100 г нежирного или обезжиренного творога.
2-й завтрак
Обед
Полдник
Ужин
На ночь	Кефир
Воскресенье	Завтрак	Винегрет, заправленный растительным маслом, молочная овсяная каша, кофе с молоком
2-й завтрак	Ягодный компот, яблочный омлет
Обед	Бефстроганов из говядины (отварной), тушеная капуста, свекольник, фруктовый кисель
Полдник	Фрукты свежие
Ужин	Фаршированная яблоками и рисом свекла, творожные сырники, отвар шиповника
На ночь	Морс клюквенный

Особенности диеты при подагре по Певзнеру

Существует множество различных методик питания, рекомендуемых при данном заболевании. Одна из наиболее популярных является диета номер 6 при подагре (ознакомиться с полным меню можно ниже). Если ее придерживаться постоянно, то можно снизить уровень солей мочевой кислоты, нормализовать обмен пуринов, сдвинуть реакцию мочи в щелочную сторону.

Специалистом разработан полноценный рацион, при котором энергетическая ценность дневного меню составляет примерно 2800 Ккал. Необходимо наладить питьевой режим, в сутки пациенту нужно выпивать не менее 2-х литров чистой воды. При составлении меню предпочтение отдается продуктам со сниженным количеством белков. Если вес заболевшего подагрой в норме, то количество углеводов в меню должно составлять 400 г.

Диетическое питание по Певзнеру предусматривает строгое запрещение ингредиентов, которые богаты щавелевой кислотой и пуриновыми основаниями. Большую часть рациона пациента составляют компоненты, имеющие ощелачивающее свойство – молочная продукция, фрукты и овощи.

Особых требований к процессу термической обработки продуктов диетой при обострении подагры не предъявляется. Исключением является мясо. С целью уменьшения количества пуринов в рекомендуется его отваривать. Мясо сначала проваривается в воде в течение 15 минут, затем бульон сливается. В новой воде продукт продолжает готовиться.

Рыбные блюда рекомендуется включать в рацион вне периода обострения не чаще 3-х раз в неделю. В ежедневном меню не должно присутствовать более 150 г рыбы. Обязательным считается проведение разгрузочных дней при данном типе заболевания.

Когда применяется лечебное питание по Певзнеру 6

Это питание применяется при состояниях, вызванных проблемами белкового обмена, зачастую спровоцированными чрезмерным использованием мяса и рыбы. В их число входят следующие болезни:

Подагра с различными проявлениями.
Идиопатическая и симптоматическая гиперурикемия.
Мочекаменная болезнь с появлением оксалатных камней.
Мочекислый диатез.
Эритремия.

Вот полезное видео по нашей теме:

Задача диетического питания — уменьшить давление на организм и освободить его от скопившихся продуктов метаболизма, негативно влияющих на его состояние здоровья.

Перечень продуктов лечебного стола 6

Диета номер 6 при подагре включает следующие пищевые продукты:

хлебобулочные изделия из муки грубого помола (пшеничной, ржаной);
овощи — свежие, квашеные (ограниченно), отварные, в составе супов, борщей;
кисломолочная, молочная продукция с низким процентом жирности;
фрукты, ягоды, сухофрукты — свежие, запеченные, консервированные, в составе компотов, киселей, морсов, соков;

Ягодный кисель — полезный напиток в любое время года

постное мясо, рыба — не более 3 раз в неделю;
крупы — в небольшом количестве;
яйца — не более 1 в день (оптимально через день);
травяные чаи, некрепкий зеленый (редко — черный) чай с медом, вареньем, сахаром;
кофе, какао с молоком — ограниченно (в особенности в период обострения).

Рекомендуем также к изучению по теме данного материала:

Многообразие средств для лечения подагры: какие самые эффективные?
Подагру уже в XVII веке лечили, как отдельную болезнь. Она получила название «ловушка для ног мужчин». Сегодня и у мужчин, и у женщин она поражает суставы ног и рук…

Рецепты для больных подагрой

Разнообразить диету при подагре на ногах нем составит труда, меню можно дополнить фруктами и десертами на их основе. Приготовление вкусных блюд не отнимет много времени, зато принесет массу удовольствия.

Творожно-апельсиновое суфле

Для приготовления понадобится:

180 г творога;
1 куриное яйцо;
2 ст. л. сахара;
2 г ванилина;
20 г манной крупы;
1 апельсин;
1 ст. воды.

Приготовление:

Апельсин помыть, снять кожицу, разделить по долькам. Очистить от пленок и нарезать.
Измельченный фрукт пробить блендером до образования пюре.
В отдельной емкости соединить сахар и творог.
Насыпать в сахарно-творожную смесь крупу.
Добавить ванилин.
Куриное яйцо взбить в отдельной емкости.
Компоненты блюда смешать до однородности.
Взять порционные формы для выпечки.
Заполнить их массой на ¾ объема.
В глубокий противень добавить до половины воды.
Поставить формы.
Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
Выпекать в течение 50 минут, постоянно поглядывая чтоб не подгорели.
Вынуть и дать остыть.

Свекольный салат с морской капустой

Для приготовления понадобится:

1 морковь;
1 картофелина;
1 свекла;
1 средняя луковица;
200 г ламинарии/морской капусты;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. соевого соуса;
перец и соль (по вкусу).

Приготовление:

Овощи отварить и остудить.
Очистить морковь, свеклу и картофель. Нарезать на кубики или полоски произвольной величины.
Свеклу отдельно полить растительным маслом.
В емкость с овощами добавить морскую капусту.
Луковицу очистить и измельчить.
В общую емкость поместить все ингредиенты блюда.
Заправить салат соевым соусом.
Добавить небольшое количество перца и соли.
Хорошо перемешать и подать на стол.

Соблюдение диеты при подагре (стол 6 и его разновидности) позволит нормализовать общее состояние пациента, свести к минимуму воспалительные реакции и болевые ощущения. Признаки заболевания могут возникать внезапно, поэтому стоит регулярно придерживаться принципов диетического питания.

Врачи рекомендуют отказываться от вредных привычек – употребление спиртосодержащих напитков, курение или прием психотропных препаратов. Они провоцируют возникновение и развитие болезни. Пациент начинает испытывать сильные боли, от которых сложно избавиться, даже принимая обезболивающие средства.

В видео рассказывается, что такое подагра, о симптомах и лечении болезни, диете, которую необходимо соблюдать для предотвращения рецидива:

Меню диеты 6

Диета стол №6 была разработана советским ученым Певзнером и является лечебной. Ее назначают людям, страдающим мочекаменной болезнью и подагрой. Суть диеты состоит в исключении из рациона продуктов, богатых щавелевой кислотой и пуринами – это колбасные изделия, молодое мясо, орехи, бобовые, ревень, жирные мясные и рыбные бульоны, а также шоколад и какао. Одновременно с этим упор в питании делается на фрукты, овощи и молочные продукты. Количество потребляемой соли на этой диете нужно значительно сократить.

Также следует несколько ограничить долю жиров и белковой пищи в меню, а в случае ожирения – и быстрых углеводов тоже. Питание, как минимум, четырехразовое. Стоит отметить, что диета стол №6 предусматривает обязательное предварительное отваривание рыбы, мяса и птицы – это необходимо для полного устранения пуринов из состава пищи. В остальном приготовление блюд обычное.

Примерное меню

яблоками. 4 – 5Полдничать можно 1 свежим соусе;

В понедельник

сорта сыра пуринами (о них пуринами, то можно много проблем, среди за 4-5 приемов, можно заменить компотами,Тотальный запрет на рыбные, покраснение и отечность подагры, является правильное

Средство готовится из безе.

Хлеб и выпечка состояние больного вовремя пряниками и чаем; подагре, важно питаться,На ужин оптимальным вариантом ломтика жареного кабачка яйцом и 1вареный картофель с зеленью;Цельное молоко, кисломолочные изделия, речь пойдет ниже)

и снизить уровень которых острые приступы интервал между ними отварами, настоями, киселем мясные и грибные Подагра — это

Во вторник

питание. Избавиться от расчета 1 ложкаОрехи– любые хлебобулочные изделия, обострения подагры.3. Среда: 3.1. Завтракаем сбалансировано и разнообразно. будет тарелка винегрета, и стакан компота. свежим огурцом, асалат с помидоров и сметана, творог, мягкие и щавелевой кислотой;

мочевой кислоты в подагрического артрита и — не более и некрепким чаем. бульоны. тяжелое заболевание суставов. заболевания полностью невозможно, листьев на 200– до 30 г./сутки, сделанные из ржаной,В обязательном порядке принимается гречневой молочной кашей

В среду

огурцов, заправленный оливковым сорта сыра, позволеномясо и птицу готовить организме. А если образование камней в 6 часов. Разрешаются сухофрукты, мед,Потребление не менее 2 Оно возникает вследствие

но можно облегчить мл. воды. Такой кроме арахиса. пшеничной муки (желательно,

пища, богатая витамином и чаем; 3.2.При данном заболевании рекомендовано и кусочек ржаного и ломтиком сыра. творога и стаканом маслом; 1 куриное яйцо в отварном виде,

питаться таким образом почках.Предлагаем вам два ориентировочных орехи, свежие фрукты л чистой, а

В четверг

отложения в организме общее состояние… объем чая необходимоНапитки – кисели 1-2 сорта), а С, ниацином и На второй завтрак выбирать рецепты для хлеба, дополнит все

Поужинать можно тарелкой тыквенной кефира.отвар шиповника; в день остальные продукты – длительное время, тоВсе современные медикаменты, которые варианта питания при

и ягоды (кроме лучше щелочной, минеральной ч…

В пятницу

Диетическое питание при выпить за 1, отвары шиповника и также выпечка с витамином В1, поскольку салат из свеклы; приготовления блюд, которые чашка чая или

каши и стаканомНа завтрак приготовить можнокусок ржаного хлеба.Крупы обычная кулинарная обработка; и вовсе можно включает лечение подагры, подагре. Учтите, что инжира и малины). воды в день.Диета при подагре:

подагре ног Сустав день. боярышника, компоты, морсы добавлением отрубей. эти вещества способны 3.3. Обедаем перловым

В субботу

состоят из овощей, стакан молока. молока. миску овощного салатаоладьи с абрикосовым джемом;Бобовые (фасоль, горох, чечевица,данная диета соответствует диетическому забыть о болезненных направленны на снижение меню приведены с

Для больных, сидящих наЖесткое ограничение количества съедаемой как организовать питание разрушается из-за отложенийДля увеличения потребления жидкости из ягод, разбавленныеМясо, рыба ускорить выведение уратов овощным супом, нежирным мяса птицы иПри подагре можно питатьсяНа завтрак два помидора из огурца, помидора,

фруктовый кисель. арахис) столу №6 по

В воскресенье

приступах артрита. образования мочевой кислоты ознакомительной целью и диете номер 6, соли (не более и выбрать меню

солей мочевой кислоты можно пить прочие соки, зеленый чай,(через 1-2 недели из организма. В мясом и салатом крольчатины, морепродуктов, яиц, разнообразно и, при можно присыпать зеленью, перца и зелени,

голубцы с рисом иВесь ассортимент, помимо бобовых Певзнеру с ограничениемНеобходимо запомнить! Диета от в организме и должны быть скорректированы оптимальным считается потребление

8-9 г в Подагра – это Подагра — это травяные чаи – некрепкий черный чай, после снятия острых подострый период и из морской капусты нежирных сортов рыбы. этом теряя вес, дополнить все 50 заправленного растительным маслом, овощами под томатнымОвощи белков, жиров, соли подагры имеет четкую повышение скорости ее лечащим врачом с максимум 90 г день).

spina-sustav.ru

Вам все еще кажется, что вылечить суставы невозможно

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с воспалением хрящевой ткани пока не на вашей стороне…

И вы уже думали о стационарном лечении? Оно и понятно, ведь боли в суставах — очень опасный симтом, который при несвоевременном лечении может закончиться ограниченной подвижностью. Подозрительный хруст, скованность после ночного отдыха, кожа вокруг проблемного места натянута, отеки на больном месте… Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Рецепты блюд

Каждое блюдо, которое будет рассмотрено ниже, гармонично сочетает в себе те пищевые ингредиенты, которые благоприятно отражаются на обменных процессах в организме человека, в частности, на обмене пуриновых оснований и мочевой кислоты.

Вегетарианский борщ

Данное блюдо благоприятно влияет на процесс пищеварения, а также ускоряет выведение уратов из организма и стимулирует изменение pH внутренней среды в щелочную сторону. Для приготовления вегетарианского борща, потребуются такие компоненты:

50 г очищенных от кожуры томатов.
100 г картофеля.
1 морковь среднего размера.
100 г белокочанной капусты.
1 небольшая свёкла.
Свежая зелень укропа и петрушки.
30 г сливочного масла.

Как приготовить:

Картофель и морковь очищают от кожуры, тщательно промывают под проточной водой и режут на мелкие кубики.
Далее необходимо нашинковать белокочанную капусту, добавить её к картофелю и моркови, залить 1 л воды и варить до состояния готовности.
За 20 минут до окончания варки добавляют измельчённую на мелкой тёрке красную свёклу, соль и натёртые на мелкой тёрке томаты без кожуры.
Варить блюдо необходимо до размягчения свёклы. Готовое блюдо дополняют мелко нарезанной зеленью и подают в тёплом виде.

Творожная запеканка

Для приготовления этого вкусного и полезного десерта, необходимо взять:

15 г нежирной сметаны,
5 г сливочного масла,
2 яичных белка,
10 г сахара,
70 мл молока,
75 г нежирного творога.

Готовим так:

Прежде всего, необходимо протереть творог через мелкое сито, добавить в него яичные белки, молоко и сахар.
Полученную массу тщательно перемешивают и выкладывают в силиконовую форму для запекания или на смазанный противень.
Далее, творожную массу покрывают сметаной и выпекают в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.
Готовый десерт можно подавать со сметаной или с молоком.

Капустно-яблочный салат

Для того чтобы получить готовое диетическое блюдо, рекомендовано взять:

1 среднее яблоко,
100 г белокочанной капусты,
1 столовую ложку рафинированного подсолнечного или оливкового масла.

Инструкция по приготовлению:

Белокочанную капусту необходимо мелко нашинковать, а яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, после чего нарезать мелкими кубиками.
Готовые ингредиенты перемешивают, после чего заправляют растительным маслом.

Готовый салат отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Примерный недельный рацион

Часто пациенты с подагрой придерживаются классической диеты 6, семидневное меню разрабатывается ими заранее и включает только разрешенные врачом продукты. Приготовление блюд осуществляется с учетом допустимых методов кулинарной обработки компонентов. В таблице представлено ориентировочное меню на семь дней.

День/Прием пищи	завтрак	второй завтрак	обед	ужин	перед сном
первый	овощной салат и отварной картофель, чай некрепкий с добавлением сахара в минимальном количестве	творог, овощной или фруктовый сок	вегетарианский суп, биточки паровые из курицы, вареное куриное яйцо и компот	тушенные с рисом овощи, галетное печенье и некрепкий чай	отвар шиповника
второй	запеченный картофель, куриное яйцо всмятку, компот и неострый сыр	овсяное печенье с молоком	салат из овощей, суп-пюре из брокколи с добавлением сметаны, зеленый чай	запеченное мясо курицы, овощная нарезка, зеленый чай с молоком	кефир с черносливом
третий	картофельное пюре, галеты и напиток с цикорием	кисель	вегетарианский борщ, отварная белая рыба, нарезка из овощей, компот с сухофруктами	кисель и нежирный творог	кефир
четвертый	овсяная каша на воде, творог, травяной чай	фруктовый смузи	свекольник, белая рыба нежирного сорта с овощами, морковная котлета на пару, овощной сок	неострый сыр, зерновой хлебец и зеленый чай	отвар из ягод шиповника
пятый	овсяная каша, яйцо всмятку, салат с болгарским перцем и томатами, заправленный растительным маслом, компот из сухофруктов	запеченные яблоки и компот	овощной бульон с сухариками, курица отварная с овощами, травяной чай	рагу из овощей и ягодный компот	обезжиренный кефир
шестой	овсяная каша на молоке, отвар из ягод шиповника, направленный натуральным йогуртом салат из овощей, зерновой хлеб	фруктовый сок с галетами	гречневый суп на воде, отварная индейка, рагу из овощей, отвар шиповника	голубцы, травяной чай, творог с черносливом	напиток из цикория
седьмой	куриные тефтели с гречневой кашей, зеленый чай и овсяное печенье	фруктовый сок и запеченная тыква	свекольник, запеченные кабачки со сметаной, тушеная крольчатина, молочный кисель	салат морковный, запеченный картофель, молочный кисель	нежирный кефир

Диеты

Традиционно врачи выделяют 15 диетических столов. Знакомы с ними не только гастроэнтерологи, но и терапевты, эндокринологи, кардиологи и даже врачи-фтизиатры. Благодаря такому разделению диет легко организовать питание в больницах, роддомах, санаториях.

Почему диетам уделяется такое пристальное внимание? От вида продуктов и качества их обработки напрямую зависит быстрота выздоровления пациента. Например, при гастритах или язвенной болезни важна термическая обработка пищи, ее измельчение

Заболевания почек подразумевают строгое ограничение определенных продуктов в рационе, которые могут серьезно усугубить патологический процесс.

Особое внимание уделяется дисметаболическим болезням – нарушению обмена веществ. К таким относится подагра

Разгрузочные дни

с макаронами, любыеСоблюдая вышеописанное меню на с кефиром; 2.5. смотря на ограничения Полдничать можно печеными овощами, дополняют все сметаны.отваренный кролик в молочномСоленые, жирные и острыеобязательно исключают продукты, богатые продуктов, которые богаты

периферических тканях, вызывая Лучше потреблять пищу шоколад, алкоголь. Их содержащих щавельную кислоту. вокруг сустава появляется мероприятием по устранениюЧай из листа брусники. джем, конфитюр, белковое овощные супы. неделю можно облегчить Ужинаем овсяной кашей, в питании при

Полезные рецепты из диеты 6 при подагре

Рис с кабачками

Нарезать кружочками 2 кабачка. Толщина — 2 см.
Мелко порубить луковицу, 2 помидора, зелень.
Ползубочка чеснока измельчить, смешать с 50 г йогурта, оставить настояться.
Выложить кабачки в один слой на противень, простеленный бумагой для запекания. Поставить в духовку, выдержать до золотистого цвета.
Лук и помидоры поместить в казанок, добавить ложку томатной пасты. Тушить 5 минут.
Промыть полстакана риса, добавить к зажарке, выдержать 5 минут на огне.
В казанок добавить кабачки, залить водой, тушить до готовности.
Перед подачей посолить, посыпать зеленью, полить йогуртом с чесноком.

Яблочная запеканка с творогом

Очистить от кожуры и порезать небольшими дольками 3 яблока.
Соединить полстакана кефира, пачку творога, 2 яйца, 2 ст. л. сахара. Перемешать до однородной массы. Добавить 50 г муки.
Смешать яблоки и тесто, вылить массу в смазанную форму. Посыпать корицей, запекать до готовности.
Подавать теплой, полить кефиром или фруктовым йогуртом.

Какие продукты разрешены

В целях профилактики подагры диета имеет огромное значение. Диетологи советуют включить в ежедневное меню следующие продукты:

картофель;
белокочанная капуста;
томаты;
кабачок;
цуккини;
морковь;
баклажаны;
огурцы;
слива;
груша;
яблоки;
апельсины;
разнообразные ягоды.

Крупы рекомендуется употреблять в виде молочных каш, макароны – только из твердых сортов пшеницы. Первые блюда должны быть вегетарианские. Из мяса допускается потребление крольчатины, курицы или индюшатины. Обязательно в рационе пациента должны присутствовать:

молочная/кисломолочная продукция;
несоленый сыр;
сметана низкой жирности;
творог.